Standard BRC e IFS

Standard BRC e IFS

Qualità nella Filiera Alimentare

Nel settore agroalimentare, garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti non è più solo un requisito normativo, ma una condizione essenziale per restare competitivi e costruire fiducia sul mercato.
Gli standard BRC (British Retail Consortium) e standard IFS (International Featured Standards) sono oggi riconosciuti a livello internazionale come i principali riferimenti per la gestione della sicurezza alimentare.
Certificarsi secondo questi standard significa investire in un modello organizzativo solido, trasparente e orientato al miglioramento continuo.
Entrambi integrano e rafforzano quanto previsto dalle normative obbligatorie – come il Regolamento CE 178/2002, il Regolamento CE 852/2004, e le linee guida Codex Alimentarius – e rispondono alle richieste sempre più stringenti di clienti, GDO e mercati esteri.

I vantaggi

Adottare lo standard BRC o IFS non è solo una scelta tecnica, ma una leva strategica per valorizzare l’intera organizzazione. Queste certificazioni garantiscono una gestione strutturata e proattiva della sicurezza alimentare, con impatti concreti su reputazione, efficienza e accesso al mercato.

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Accesso ai mercati internazionali e alla GDO

Aumento della fiducia da parte dei clienti

Maggiore efficienza dei processi aziendali

Prevenzione delle non conformità e delle crisi

Che cos’è il BRC e l’IFS

BRC Global Standard for Food Safety

Lo standard BRC Food nasce nel Regno Unito per rispondere alle esigenze della grande distribuzione. Si applica ai produttori di alimenti trasformati e garantisce che i prodotti siano sicuri, legali e conformi alle specifiche del cliente.
È riconosciuto a livello globale grazie all’approvazione da parte della GFSI (Global Food Safety Initiative).

Struttura dello standard BRC:

Impegno della Direzione

Sistema HACCP

Gestione qualità e sicurezza alimentare

Requisiti strutturali degli impianti

Controlli su prodotto e processo

Gestione del personale

IFS Food Standard

L’IFS Food è uno standard europeo sviluppato da distributori tedeschi, francesi e italiani. Anche in questo caso si parla di produzione alimentare, con un focus specifico su conformità, tracciabilità e sicurezza lungo tutta la filiera.
Riconosciuto anch’esso dalla GFSI, è accettato da retailer e importatori in tutto il mondo.

Struttura dello standard IFS:

Governance e impegno della direzione

Sistema di gestione qualità e sicurezza alimentare

Gestione delle risorse

Pianificazione e processi produttivi

Analisi dei risultati e miglioramento continuo

Food defense e gestione delle crisi

Ispezioni e audit interni

Che cos’è il BRC e l’IFS

BRC Global Standard for Food Safety

Lo standard BRC Food nasce nel Regno Unito per rispondere alle esigenze della grande distribuzione. Si applica ai produttori di alimenti trasformati e garantisce che i prodotti siano sicuri, legali e conformi alle specifiche del cliente.
È riconosciuto a livello globale grazie all’approvazione da parte della GFSI (Global Food Safety Initiative).

Struttura dello standard BRC:
  • Impegno della Direzione
  • Sistema HACCP
  • Gestione qualità e sicurezza alimentare
  • Requisiti strutturali degli impianti
  • Controlli su prodotto e processo
  • Gestione del personale

IFS Food Standard

L’IFS Food è uno standard europeo sviluppato da distributori tedeschi, francesi e italiani. Anche in questo caso si parla di produzione alimentare, con un focus specifico su conformità, tracciabilità e sicurezza lungo tutta la filiera.
Riconosciuto anch’esso dalla GFSI, è accettato da retailer e importatori in tutto il mondo.

Struttura dello standard IFS:
  • Governance e impegno della direzione
  • Sistema di gestione qualità e sicurezza alimentare
  • Gestione delle risorse
  • Pianificazione e processi produttivi
  • Analisi dei risultati e miglioramento continuo
  • Food defense e gestione delle crisi
  • Ispezioni e audit interni

Con le certificazioni BRC e IFS, dimostri impegno per la sicurezza alimentare, aumenti la fiducia dei clienti e rispetti i requisiti richiesti da GDO e mercati internazionali.

Tutto sugli standard BRC e IFS

Come ottenere la certificazione

Il percorso per ottenere la certificazione secondo gli standard BRC o IFS inizia con un’analisi preliminare dei processi aziendali, utile a individuare eventuali criticità rispetto ai requisiti richiesti. Si prosegue con la definizione della documentazione necessaria – procedure, manuali e moduli – e la formazione del personale coinvolto.
Dopo l’implementazione del sistema, vengono svolti audit interni e un riesame della direzione per verificarne l’efficacia. Infine, si affronta l’audit di certificazione con un ente accreditato, che include ispezioni sul campo e valutazione delle pratiche operative.
Il risultato dell’audit determina il livello di certificazione ottenuto. Per lo standard BRC, la conformità viene espressa attraverso un livello di valutazione: AA (il più alto), A, B, C o D, in base al numero e alla gravità delle non conformità rilevate.
Nel caso dello standard IFS, il punteggio finale è espresso in percentuale. Superando l’80% si ottiene il Foundation Level, mentre oltre il 95% si accede al Higher Level, che rappresenta il massimo riconoscimento. In entrambi i casi, la certificazione ha validità di 12 mesi e prevede audit di sorveglianza annuali per confermare il mantenimento dei requisiti.

I nostri servizi per BRC e IFS

Scanavino ti accompagna in ogni fase del percorso verso la certificazione, con un supporto tecnico concreto e orientato all’obiettivo. Dalla diagnosi iniziale fino alla presenza durante l’audit, offriamo un servizio completo, su misura per la tua realtà aziendale.
Cosa possiamo fare per te:

  • Valutazione dettagliata della conformità ai requisiti dello standard
  • Supporto nella redazione della documentazione: manuali, procedure, moduli operativi
  • Formazione personalizzata per aumentare consapevolezza e competenze
  • Simulazione dell’audit per preparare personale e sistema
  • Assistenza tecnica durante l’audit ufficiale per rispondere efficacemente agli auditor

Tutto sugli Standard BRC e IFS

Come ottenere la certificazione

Il percorso per ottenere la certificazione secondo gli standard BRC o IFS inizia con un’analisi preliminare dei processi aziendali, utile a individuare eventuali criticità rispetto ai requisiti richiesti. Si prosegue con la definizione della documentazione necessaria – procedure, manuali e moduli – e la formazione del personale coinvolto.
Dopo l’implementazione del sistema, vengono svolti audit interni e un riesame della direzione per verificarne l’efficacia. Infine, si affronta l’audit di certificazione con un ente accreditato, che include ispezioni sul campo e valutazione delle pratiche operative.
Il risultato dell’audit determina il livello di certificazione ottenuto. Per lo standard BRC, la conformità viene espressa attraverso un livello di valutazione: AA (il più alto), A, B, C o D, in base al numero e alla gravità delle non conformità rilevate.
Nel caso dello standard IFS, il punteggio finale è espresso in percentuale. Superando l’80% si ottiene il Foundation Level, mentre oltre il 95% si accede al Higher Level, che rappresenta il massimo riconoscimento. In entrambi i casi, la certificazione ha validità di 12 mesi e prevede audit di sorveglianza annuali per confermare il mantenimento dei requisiti.

I nostri servizi per BRC e IFS

Scanavino ti accompagna in ogni fase del percorso verso la certificazione, con un supporto tecnico concreto e orientato all’obiettivo. Dalla diagnosi iniziale fino alla presenza durante l’audit, offriamo un servizio completo, su misura per la tua realtà aziendale.
Cosa possiamo fare per te:

  • Valutazione dettagliata della conformità ai requisiti dello standard
  • Supporto nella redazione della documentazione: manuali, procedure, moduli operativi
  • Formazione personalizzata per aumentare consapevolezza e competenze
  • Simulazione dell’audit per preparare personale e sistema
  • Assistenza tecnica durante l’audit ufficiale per rispondere efficacemente agli auditor

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FAQs

Standard BRC

La certificazione BRC attesta che un’azienda alimentare rispetta i requisiti del BRC Global Standard for Food Safety, uno standard internazionale riconosciuto per la gestione della sicurezza, legalità e qualità dei prodotti.

Lo standard BRC Food è stato sviluppato nel Regno Unito per garantire che i prodotti alimentari trasformati siano conformi alle normative, sicuri per il consumo e rispondano alle specifiche richieste dei clienti, in particolare della grande distribuzione.

I livelli del certificato BRC sono: AA (massimo livello), A, B, C e D, e vengono assegnati in base al numero e alla gravità delle non conformità rilevate durante l’audit.

È lo stesso che dire standard BRC Food: uno standard internazionale per la sicurezza alimentare, rivolto in particolare ai produttori di alimenti trasformati.

Entrambi gli standard mirano alla sicurezza e qualità dei prodotti alimentari, ma presentano differenze nei criteri di valutazione e struttura. BRC utilizza un sistema di livelli (AA, A, B, C, D), mentre IFS si basa su una valutazione percentuale. Inoltre, IFS ha un focus più marcato su tracciabilità e valutazione dei fornitori.

La GFSI (Global Food Safety Initiative) è un’iniziativa internazionale che riconosce standard come BRC e IFS, garantendo che soddisfino criteri globali per la sicurezza alimentare. La certificazione secondo standard approvati GFSI facilita l’accesso ai mercati internazionali.

Standard IFS

IFS sta per International Featured Standards. È una serie di standard, tra cui IFS Food, che si applicano alla produzione e lavorazione di alimenti, con l’obiettivo di garantire sicurezza, qualità e conformità lungo tutta la filiera.

Il certificato IFS serve a dimostrare che un’azienda rispetta criteri rigorosi di sicurezza alimentare, qualità del prodotto e gestione dei processi, ed è spesso richiesto per collaborare con retailer e importatori, soprattutto in Europa.

Gli obiettivi principali dell’IFS Food sono: garantire la sicurezza dei prodotti, assicurare la qualità e la conformità legale, migliorare la trasparenza lungo la filiera e facilitare la comparabilità tra fornitori.

La certificazione IFS ha una validità di 12 mesi. Per mantenerla attiva, l’azienda deve superare un audit di sorveglianza annuale condotto da un ente accreditato.